54考试网  发布时间：2021-09-24 10:07:23

公共营养师备考期间，刷题肯定是少不了的，对于练习题，每看完一章书，安排一点时间去做。最好是独立闭卷做题。54考试网小编整理2021年公共营养师考试《基础知识》章节题（八），复习结合做题效果会更好。祝各位考生考试顺利过关！

相关法律、法规

1、《中华人民共和国食品卫生法》的施行时间是(　　)。

A 1993年3月15日

B 1995年10月30日

C 2002年3月28日

D 2002年7月1日

正确答案：B  

2、新的《食品添加剂卫生管理办法》的发布时间是(　　)。

A 1993年3月15日

B 2002年3月28日

C 1995年10月30日

D 2002年7月1日

正确答案：B  

3、2010年食物与营养发展总体目标不包括(　　)。

A 保障合理的营养素摄人量

B 保障合理的食物摄入量

C 保障充足的食物供给

D 提高奶类及其制品在膳食中的比例

正确答案：D  

[多选题]4、食品的卫生要求包括(　　)。

A 应当无毒无害，符合卫生和营养要求

B 符合相应的卫生和营养要求

C 具有相应的感官性状

D 符合相应的营养、卫生标准

E 食品中不得加入药物

正确答案：ABCDE  

[多选题]5、《食品添加剂卫生管理办法》的主要内容包括(　　)。

A 明确规定了需申报审批的范围

B 对生产和经营作出严格规定

C 对标志和说明书的要求

D 对违法者处罚的规定

E 对添加剂的含义进行诠释

正确答案：ABCDE  

[多选题]6、食物与营养发展的重点领域包括(　　)。

A 奶类产业

B 大豆产业

C 粮食产业

D 食品加工

E 肉类产业

正确答案：ABD  

[多选题]7、食物与营养发展的重点地区包括(　　)。

A 东部地区

B 中部地区

C 西部地区

D 城市地区

E 农村地区

正确答案：CE  

[多选题]8、营养改善的重点人群包括(　　)。

A 妇幼人群

B 儿童少年人群

C 少年人群

D 青年人群

E 老年人群

正确答案：ABE  

[多选题]9、促进食物与营养发展的政策措施包括(　　)。

A 调整结构，提高食物综合供给能力

B 加强法制建设，保护食物资源环境

C 依靠科技进步，提高全民营养意识

D 改善居民营养结构，保障我国食物安全

E 加强对食物与营养工作的领导

正确答案：ABCDE  

公共营养师学习的内容主要有：营养学基础、现代医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。