54考试网  发布时间：2021-08-14

复习的重点就是抓住教材的“纲”。因此，在学习教材的过程中，就要注意找重点、抓重点、把握重点和掌握重点。2021年公共营养师考前练习题八内容如下：

1. 与蛋白质代谢有关的维生素是(D)

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B2

D.维生素B6

E.维生素E

2.对于鸡蛋中铁的叙述正确的是(E)

A.含量较低

B.营养价值很低

C.人体吸收率较高

D.主要存在于蛋清中

E.以上都不正确

3. 母乳中含量最低的营养素是(D)

A.钙和维生素D

B钙和维生素A

C铁和维生素A

D铁和维生素D

E维生素A和维生素D

4. 玉米中的尼克酸不易被人体吸收利用是因为其化学结构主要为何型? (C)

A..游离型

B.半游离型

C.结合型

D.半结合型

E.以上都不是

5. 经检测，某食品每百克中视黄醇当量为310ug， 能量577kJ。 先已知推荐每日膳食中营养素供给量，成年轻体力劳动者视黄醇当量为800ug，能量为2600kcal。营养素密度为(C)

A.5.373X 10-3

B.0.2219

C.0.3875

D.0.5373

E.2.5806

6.完全依赖糖酵解提供能量的细胞是(C)

A.肌纤维

B.脑细胞

C.红细胞

D.神经细胞

E.白细胞

7.下列尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是(D)

A.尿素

B.氨

C.尿酸

D.肌酐

E.氨基酸

8.以下关于脂肪酸的叙述，错误的是(C)

A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性

B. EFA为PUFA

C.氢化脂肪酸是饱和脂肪酸

D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成

E.脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高

9.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的(C)

A.食物进入胃后5分钟即有部分排空

B.混合食物由胃完全排空需4~6小时

C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢

D.胃内食物的量与胃排空的速率有关

E.肠-胃反射和肠抑胃素是小肠抑制胃排空的神经和体液机制

10.引起促胰液素释放的最强物质是(B)

A.蛋白质分解产物

B.盐酸

C.脂肪分解产物

D.碳酸氢盐

E.葡萄糖

营养师的工作内容相当多元化，既要懂得中、西医营养知识，又要懂食品卫生、食品加工工艺，还要掌握营养基础知识和人体健康的卫生知识。从就业的角度来 看，公共营养师的需求领域相当广泛，机关、团体、社区、幼儿园和企事业单位都有公共营养师岗位需求。