54考试网 发布时间：2021-08-23
由于每个人的体质、健康状况、活动量、饮食习惯等因素都不同。所以，如果你是亚健康者,或者是患了某种疾病需要做饮食调节的病人，就最好取得专业人士因人置宜、因时置宜、因地置宜的具体指导。这就如同了解了法律常识，在遇到问题时还要随时请律师一样。你知道吃饭还很有学问呢：
1、食物要多样化。
中国营养学会提出的标准是：国人每天摄食的食物品种应在12种以上，每周超过25种。
人类的食物分作五大类：粮谷类、果蔬类、动物性食物、奶豆类、油脂类。各种食物组成结构合理的膳食，称之为平衡膳食。
2.动物性食物每天摄食量以120-220克为宜。
3.多吃白肉少吃红肉。
世界卫生组织在2015年10月将红肉列入了2A级致癌物名单，同时还将以腌渍等方法用猪肉制作的火腿、咸肉、香肠、腊肉等，判定为对人类的致癌作用有充分依据的1级致癌物。
鱼虾类食物最好能在动物性食品中占到一半。应尽量远离火腿、咸肉、香肠、腊肉等加工品。
4.常吃海鱼。
儿童多吃海鱼有利于智力发育。对老年人，海鱼则有利于降低心脑血管病及其并发症（如脑中风、心脏病）的发生几率。
海鱼富含对健康有益的多不饱和脂肪酸，脂肪和胆固醇的含量低，矿物质钙、锌含量也高。
5、主食不可少吃。
粮谷类主食是中国人的主要供热源。以生重计，白领年轻人每日应吃200-300克左右、老人应为120-150克。
6、主食中的粗杂粮要有一定的比例。
在主食中，粗杂粮占1/3-1/2的比例，老人宜多些，儿童可少些。全麦粉与糙米屬于粗粮。玉米、小米、荞麦、小豆、绿豆等粗杂粮的口感较精米白面差，但维生素与矿物质含量却比精米白面多，还有丰富的膳食纤维。
7、要吃些薯类食物。建议每周吃红薯、土豆或芋头2-3次。
8、要吃够蔬菜。成人的推荐量标准是：每天不少于400-500克，其中最好有一半是白菜、韭菜、菠菜、油菜等绿叶蔬菜。蔬菜含有大量的维生素、矿物质与纤维素。
9.要坚持每天吃水果。
吃的水果颜色越多，摄入的营养成分就越丰富。要注意的是，水果吃得过多，可能有害无益。而且，不应该用水果代替蔬菜。
有些妇女为求身材苗条，以果代粮，时间长了，必将伤身。
10、要吃些菌藻类食物。菌藻类食物包括蘑菇、香菇、金针菇、木耳、银耳等真菌类和海带、紫菜、裙带菜等海藻类，应至少每周吃一次。
菌藻类食物富含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素和微量元素，以及对防控慢性病有一定的作用多糖等生物活性物质。
干品香菇、蘑菇、木耳等蛋白质在15％以上，较陆地蔬菜高。海带、紫菜等海藻类含有大量的碘。菌藻类食物在我国价钱便宜，人人都消费得起。
11、一定要天天喝奶。
牛奶能提供丰富的矿物质钙，具有提高免疫力等多种保健功效。人终生离不开奶，两岁以上的儿童，直至老年，无论男女，不计胖瘦，为了健康，人人都应该天天喝奶300-500毫升或摄食相应量的奶制品。有乳糖不耐症的人 ,应避免空腹饮奶，可以改喝酸奶。
12、烹调用油保持在25克以内，不宜超过25-30克。
烹调用油多是我国居民当前饮食的严重误区之一，笔者调查，相当一部分居民每天平均消耗烹调油50克以上，是适宜摄入量的二倍多。
所以，应该提倡烹饪副食时尽可能采用蒸与煮。炒菜时要少放油，能生吃的蔬菜，尽量生吃。
13、少吃或不吃油炸食品。
油条、炸茄盒等油炸食品味道好，但耗油多，还产生丙烯酰胺等致癌物，因此，应尽可能少吃、不吃。
14、一定要减少饮食中的盐量。
中国营养学会对国人的食盐推荐量是成人每日6克，世界卫生组织提出的推荐量是成人每日5克。
不少老年人口重，喜欢吃咸菜、咸鱼、咸鸭蛋，现在很多企事业单位食堂有盐渍的免费小菜供应，这些都导致了摄盐过多。
15、远离洋快餐。
洋快餐味美好吃，但它高油高糖，易诱发多种慢性疾患，炸薯条还含有致癌物丙烯酰胺等有害物质，对健康有极大的潜在性危害。
16、高糖饮食会导致多种慢性病，比如，心脑血管病、癌症、痛风、糖尿病、肥胖、营养不良、骨质疏松症、早衰，其危害之大，逐渐为营养学界认识。
公共营养师报考条件（满足任一条件即可）：
1、连续从事营养食品行业工作2年以上；
2、取得相关专业初级证书，连续从事营养食品行业工作2年以上；
3、具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书；
4、具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事营养食品行业工作2年以上。
