54考试网  发布时间：2021-08-23

公共营养师是国家职业大典中的一个职业，受《劳动法》等法律保护，营养可以预防疾病，掌握健康营养知识，营养指导、膳食营养状况评价，传播营养和平衡膳食与食品安全知识，促进社会公共健康工作开展的专业人员。
公共营养师国家职业资格培训教程于2007年出版。教程出版后对全国公共营养师培训鉴定工作的蓬勃开展起到了积极的推动作用。

“民以食为天”，随着经济社会快速发展，生活水平不断提高，人们对关系到自身健康食品安全和食品营养愈加关注，国家对大众营养的重视程度亦有很大提高。2009年6月1日颁布的《中华人民共和国食品安全法》、卫生部于2011年发布的强制标准《预包装食品营养标筮通则》、中国营养学会修订的《中国居民膳食指南(2007)》，进一步规范和完善了食品安全与食品营养领域的法律法规，为促进食品工业健康发展，维护大众切身利益提供了法律保障。
近几年，各地相继成立了营养师协会，如北京、四川、上海、重庆等。公共营养师肩负着促进国民健康、提高身体素质、改善生活品质的重大任务，公共营养师的职业素养、知识水平和技能水平直接关系到大众膳食营养摄入状況能否达到科学、合理。为了适应新时期营养改善工作的开展，满足职业发展的需要。

增加了《中华人民共和国食品安全法》《预包装食品营养标签通则》《食品营养强化剂使用标准》《中国居民膳食指南(200等相关法律、规定，并更新了书中涉及的内容。随着营养专业知识和技术不断进步与发展，公共营养师职业必然会面临更多新知识、新技术的挑战。