54考试网  发布时间：2024-10-31

2024年公共营养师《理论知识》每日一练试题，考试的复习是一个长期的过程，要保持坚持不懈的精神。每天按时进行每日一练，养成良好的学习习惯，不断积累知识和经验，助力我们更容易取得最后的成功。

1、营养补充剂只要合理使用，是可以治好部分慢性病的。（）

答 案：错

解 析：用于为人体补充微量营养素（微量元素和矿物元素）的保健食品，即营养补充剂。保健食品不以治疗疾病为目的。

2、服用碘盐可用于预防克山病。（）

答 案：错

解 析：目前认为，硒缺乏是克山病发病的基本因素，但不是唯一因素，还有与低硒有关的复合因素参与发病。硒预防克山病的方法已证实有效。

3、谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（）

答 案：错

解 析：谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低。

1、根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。

• A：亮氨酸
• B：色氨酸
• C：苏氨酸
• D：赖氨基

答 案：B

解 析：某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例称为氨基酸模式，即根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的色氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值。

2、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。

• A：10～15℃，＞65％
• B：18～21℃，＜60％
• C：18～21℃，＞65％
• D：22～25℃，＜60％

答 案：C

解 析：当仓库温度在18～21℃、相对湿度在65%以上时，适于虫卵孵化及害虫繁殖。

3、职业是（　　）的产物，并随之不断的丰富与发展。

• A：社会分工
• B：阶级斗争
• C：政治斗争
• D：社会关系

答 案：A

解 析：职业是人们为了满足社会生产、生活需要，所从事的承担特定社会责任，具有某种专门业务活动的、相对稳定的工作。职业是社会分工的产物，并随着社会分工的不断演变而得到不断的丰富和发展。

1、下列属于学龄儿童的膳食指南内容的是（）。

• A：保证吃好早餐
• B：重视户外活动
• C：控制食糖摄入
• D：少吃零食
• E：饮用清淡饮料

答 案：ABCDE

解 析：学龄儿童的膳食指南包括：①保证吃好早餐；②少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入；③重视户外活动

2、在制定膳食计划时，应该设定能量和营养素的摄入目标为（）。

• A：应在安全范围之间
• B：要大于EAR
• C：根据体重的情况适时地调整能量目标
• D：不超过UL
• E：达到RNI和AI

答 案：ACDE

3、社区动员主要涉及哪几个方面的工作（）。

• A：社区卫生专业人员参与
• B：动员非政府组织的参与
• C：动员领导部门积极参与
• D：促使社区人群主动参与营养工作
• E：加强部门之间的沟通、协调和合作

答 案：ABCDE

1、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

2、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

3、组织

答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。

1、医学配方奶粉

答 案：医学配方奶粉是指根据生理上异常的婴儿的生理特点和营养需要所配制的奶粉。

2、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（　　）。

答 案：妇女绝经后主要生理特征是雌激素水平低落，比男性更容易罹患心血管疾病和骨质疏松症。

3、简述食物中毒调查的主要内容和方法。

答 案：(1)食物中毒类型调查。首先要确定疾病的发生是否是食物中毒，如果是食物中毒，就要确定属于何种类型的食物中毒，为此要进行三方面的工作，即流行病学调查、临床诊断和实验室诊断。(2)有毒食品调查。在食物中毒调查中调查并确定有毒食品时进行食物中毒的诊断和处理即为重要的环节，初步确定可疑有毒食品后，应迅速采集样品送检，以检验出有毒物质或微生物污染食品的情况。(3)中毒原因调查。中毒原因调查是指对可疑有毒食品的来源、被污染的环节、运转的途径以及造成中毒的条件等情况的调查。一般是以发生中毒的单位为起点，按照食品的来源途径进行追溯调查。(4)中毒患者个案调查。中毒患者个案调查是对中毒者的一般情况、进食有毒食品情况、发病情况和症状表现、实验室检验结果和病程愈后等情况进行调查，一般采用调查表形式，并进行所有中毒者调查结果的汇总分析。